Completa il set
L'attrezzo che tiene l'angolo.
Aggiungili insieme: -10% automatico al checkout.
Spedizione gratuita
Anima AUS10 forgiata
Manico in legno Mkuruti
Fodero incluso
Come si usa
Il taglio in tre passaggi.
01
Impugna
Presa sul legno Mkuruti, indice e pollice appena sopra la lama. Il baricentro sta in mano, non in punta.
02
Taglia dritto
Il santoku scende verticale sul tagliere: nessun dondolio. Verdure, pesce, carne disossata, erbe.
03
Asciuga e riponi
Lava a mano, asciuga subito, rimetti il fodero. Quando senti il primo cedimento sul filo, affila a 15°.
Tutto sul prodotto
Coltello Santoku Forgiato in Acciaio AUS10 — Manico in Legno Mkuruti, con Fodero
Un buon affilatoio non salva un coltello mediocre. L'acciaio morbido dei coltelli da supermercato perde il filo dopo tre cipolle: puoi affilarlo ogni settimana, tornerai sempre al punto di partenza. Il filo dura se sotto c'è l'acciaio giusto.
Questo santoku ha l'anima in acciaio giapponese AUS10, protetta da due strati di acciaio 430. È la costruzione dei coltelli da cucina professionali: nucleo duro che tiene l'affilatura, rivestimento più morbido che assorbe gli urti e non fa scheggiare la lama.
- Lama santoku da 5". Corta e alta, taglia dritto verso il tagliere: il formato più facile per chi non ha tecnica.
- Anima AUS10 + 2 strati di 430. Filo che dura, corpo che perdona il colpo storto.
- Manico in legno Mkuruti africano. Legno vero, denso, che non diventa scivoloso con le mani bagnate.
- Fodero incluso. Il filo non sbatte sulle posate e le dita non lo trovano al buio.
Nel pacco: coltello santoku con manico in legno Mkuruti, fodero di protezione.
Nella confezione
Tutto quello che ricevi.
Coltello santoku 5"
Anima AUS10 rivestita in acciaio 430
Manico in legno Mkuruti
Legno africano denso, venatura unica
Fodero di protezione
Per tenerlo nel cassetto in sicurezza
Specifiche
I numeri che contano.
Tipo di lama
Santoku
Lunghezza lama
5 pollici (circa 13 cm)
Acciaio
Anima AUS10 + 2 strati di acciaio 430
Manico
Legno Mkuruti africano
Angolo di affilatura
15° per lato
Lavaggio
A mano — non in lavastoviglie
Il calcolo che nessuno fa
Riaffilare un acciaio molle è lavoro buttato.
Con un'anima AUS10 il filo tiene per mesi, non per tre cipolle. È la differenza tra affilare quando serve e affilare ogni domenica.
Domande frequenti
Prima di decidere.
01 Cos'è l'acciaio AUS10? +
È un acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio usato per le lame da cucina professionali: tiene il filo molto più a lungo degli acciai morbidi. Qui è il nucleo, protetto da due strati di acciaio 430 che assorbono gli urti.
02 Perché un santoku e non un coltello da chef? +
Il santoku è più corto e più alto: taglia scendendo dritto sul tagliere, senza il movimento a dondolo che serve al coltello francese. Se non hai tecnica, sbagli meno.
03 Si può lavare in lavastoviglie? +
No. Detersivi e calore rovinano il legno del manico e attaccano l'acciaio. Lavalo a mano e asciugalo subito: è l'unica manutenzione che chiede.
04 Ogni quanto va affilato? +
Molto meno di un coltello da supermercato. Quando senti che la lama scivola sul pomodoro invece di entrare, è il momento: su questa lama l'angolo corretto è 15°.
05 E se non sono soddisfatto? +
Hai 14 giorni dal ricevimento per il diritto di recesso, come previsto dalla legge italiana. Leggi la politica di reso →